Un patrimoni que es cultiva cada dia
Al Mediterrani, menjar mai ha sigut només alimentar-se. És reunir-se, cuidar el que la terra ens ofereix i compartir. Per això, des de 2010, la Dieta Mediterrània està reconeguda per la UNESCO com a Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat: un mode de vida que uneix salut, sostenibilitat i cultura.
En la Comunitat Valenciana, eixe patrimoni es reflecteix en la nostra manera de cuinar, en els productes de l'horta i en els costums que encara conservem a casa.
Què significa ser Patrimoni Immaterial de la Humanitat?
La UNESCO reconeix com a patrimoni immaterial aquelles pràctiques, coneixements i expressions que formen part de la identitat de les comunitats.
En el cas de la Dieta Mediterrània, es valoren aspectes com:
El respecte pels productes locals i de temporada.
La transmissió del coneixement culinari entre generacions.
La connexió entre territori, cultura i salut.
El valor social de compartir el menjar.
Per a més informació, visita la pàgina web UNESCO - Dieta Mediterránea
La Dieta Mediterrània: un equilibri entre persones i naturalesa
L'essència de la dieta mediterrània està en el seu equilibri amb l'entorn. Es basa en aliments d'origen vegetal, oli d'oliva, llegums, peix i fruites fresques.
Però, sobretot, en una forma sostenible de produir i consumir que cuida la terra i valora el pròxim.
En aquest sentit, els horts tradicionals i urbans són una de les millors escoles per a mantindre viva eixa relació entre l'alimentació i la naturalesa.
Patrimoni que es comparteix
Més enllà dels ingredients, la Dieta Mediterrània representa una forma de convivència. Cuinar junts, menjar en família o celebrar festes populars són gestos que enforteixen els llaços comunitaris i transmeten valors de respecte i equilibri.
Per això, preservar aquest patrimoni no sols depén del que mengem, sinó de com vivim i compartim el menjar..
