El desperdicio de alimentos es un desafío global que afecta no solo a la economía y la sociedad, sino también al medio ambiente. En un mundo donde más de 820 millones de personas padecen hambre, es alarmante saber que aproximadamente un tercio de los alimentos producidos para el consumo humano se desperdician.
Es en este contexto en el que la Asociación Institut d'Estudis de l'Horta Valenciana se ha comprometido en el marco del proyecto HUB sobre el desperdicio alimentario para abordar este problema de manera integral.
Datos reveladores
- Más de la mitad del desperdicio alimentario (59%) ocurre en los hogares, seguido por la transformación (19%), producción (12%), restauración (10%) y distribución (8%).
- A nivel mundial, mientras 1.300 millones de toneladas de alimentos se pierden o desperdician anualmente, más de 820 millones de personas padecen hambre.
- El desperdicio de alimentos contribuye significativamente a las emisiones de gases de efecto invernadero y al agotamiento de recursos hídricos.
- El coste global del desperdicio de alimentos alcanza los 143 billones de euros al año, con Europa soportando cerca de 140.000 millones de euros.
Informe: Causas y medidas contra el desperdicio de alimentos
El informe "Causas y medidas contra el desperdicio de alimentos en las diferentes fases de la cadena" recientemente publicado por nuestra Asociación en el marco del HUB sobre el desperdicio alimentario, se centra en identificar las causas y medidas para combatir el desperdicio de alimentos a lo largo de toda la cadena agroalimentaria.
Según la definición de la Comisión Europea, el desperdicio alimentario abarca aquellos alimentos que, siendo aptos para el consumo humano, terminan desechados como residuo. Esto incluye tanto la comida desperdiciada en los hogares como la pérdida en las etapas de producción, distribución, transformación y restauración.
El informe no solo identifica las causas del desperdicio alimentario, sino que también propone medidas para abordar este problema. Desde educación y concienciación en los hogares hasta tecnologías innovadoras en la cadena de suministro, se exploran diversas estrategias para reducir este desperdicio.
Este informe se encuentra disponible para su descarga gratuita en el apartado "Recursos" de la web de la Asociación:
En conclusión, el desperdicio de alimentos es un desafío multifacético que requiere un enfoque colaborativo y multidisciplinario. El informe "CAUSAS Y MEDIDAS CONTRA EL DESPERDICIO DE ALIMENTOS EN LAS DIFERENTES FASES DE LA CADENA" es un primer paso crucial en esta dirección, brindando información valiosa para informar políticas, iniciativas comunitarias y prácticas individuales que puedan ayudar a reducir este problema global.
En la Asociación Institut d'Estudis de l'Horta Valenciana, estamos comprometidos a seguir trabajando en esta importante línea para construir un futuro más sostenible y equitativo para tod@s.
